mardi 28 octobre 2008

Salade césar

Ingrédients pour 6 personnes:
Pour les croutons:
- 60ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 tranches de pain de blé entier à coupés en dés

Pour la salade:
- 1 laitue Boston coupée en bouchées
- 1 laitue romaine coupée en bouchées
- 1 oignon rouge moyen coupé en fines tranches
- 70gr de fromage bleu émietté
- 30gr de parmesan râpé

Pour la vinaigrette:
- 125ml d'huile d'olive extravierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/4 de cuillère à café de tabasco
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre noir

Préparation:
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et bien remuer.
Ajouter le pain et laisser griller légèrement sur toutes les côtés en remuant sans cesse.
Retirer les courtons et réserver.

Mettre les laitues et les oignons dans un grand saladier, ajouter le fromage bleu et le parmesan. Remuer légèrement.

Mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans une tasse ou un petit bol.
Fouetter jusquà épaississement. Verser ensuite sur la salde et mélanger délicatement en enrobant les légumes.
Ajouter les croutons et servir.