Ingrédients pour 4 personnes:
- 500gr de filet de saumon frais de Norvège
- jus de 3 citrons verts
- 3 cuillères à soupe d'hile d'olive
- 2 pamplemousses
- 40gr de mâche
- 2 pieds de trévises
- 8 tomates cerises
- 1 citorn jaune
- 1 botte de ciboulette
- sel
- poivre
Préparation:
Mettre le saumon frais de Norvège au frais jusqu'à ce qu'il soit ferme sans être glacé. Il sera alors plus facile à être coupé en lamelles fines.
Arroser les lamelles avec l'huile, le jus de citron. Saler et poivrer. Laisser macérer 1/4 d'heure.
Eplucher les pamplemousses à vif, en enlevant la peau blanche et colorée.
Laver et sécher la salde.
Disposer sur des assiettes individuelles; ajouter les tranches de pamplemousse, le saumon de Norvège mariné, les petites tomates cerises coupées en deux, la ciboulette hachée et décorer avec les rondelles de citron.
