Ingrédients pour 4 personnes:
- 400gr de fenouil
- 75g de bleu
- sel
- poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Préparation:
Rincer et fendre en deux les bulbes des fenouil et ôter les extrémités des tiges.
Couper les moitiés en tranches et les faire blanchir à feu vif au maximum 1 minute 1/2. Les laisser égoutter dans une passoire.
Mélanger le vinaigre avec 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre; ajouter l'huile et fouetter énergiquement.
Arroser le fenouil de la vinaigrette et mélanger délicatement; terminer en émiettant le fromage dessus.
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