Ingrédients pour 3 personnes:
- 310ml d'avocat en morceaux- 220ml d'asperges cuites coupées en morceaux
- 85ml de ciboulette hachée finement
- 60ml de châtaignes cuites, hachées
- 2 cerises rouges confites et hachées
- 10ml de vinaigre de vin blanc
- 5ml de safran
- 85ml de mayonnaise
- 30ml de jus d'ananas
- 2.5ml de sel marin
- Quelques feuilles de scarole
Préparation:
Dans un bol, battre à la fourchette le vinaigre, le safran, la mayonnaise, le us d'ananas et le sel.
Ajouter les légumes, les fruits et les châtaignes.
Bien mélanger et servir sur des feuilles de scarole
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