Salade d avocat aux chataignes

Ingrédients pour 3 personnes:

- 310ml d'avocat en morceaux
- 220ml d'asperges cuites coupées en morceaux
- 85ml de ciboulette hachée finement
- 60ml de châtaignes cuites, hachées
- 2 cerises rouges confites et hachées
- 10ml de vinaigre de vin blanc
- 5ml de safran
- 85ml de mayonnaise
- 30ml de jus d'ananas
- 2.5ml de sel marin
- Quelques feuilles de scarole

Préparation:

Dans un bol, battre à la fourchette le vinaigre, le safran, la mayonnaise, le us d'ananas et le sel.

Ajouter les légumes, les fruits et les châtaignes.

Bien mélanger et servir sur des feuilles de scarole

Salade aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 tomates en quartiers
- 185ml de poivron vert haché grossièrement
- 185ml de navet râpé
- 125ml de dattes hachées grossièrements
- 60ml d'amandes en lamelles
- 30ml de vinaigre de cidre de pomme
- 10ml de lavande
- 45ml d'huile
- 3.8ml de sel marin
- 45ml de crème épaisse
- quelques feuilles de laitue

Préparation:

Dans une tasse, battre à la fourchette la lavande et le vinaigre; attendre 5 minutes puis filtrer.

Continuer la vinaigrette dans un bol avec l'huile, le sel, puis la crème.

Ajouter les légumes, les fruits et les noix, et bien mélanger.

Servir sur des feuilles de laitue.