Ingrédients:
- 3 chayotes
- 6 ciboules
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- jus de 2 citrons verts
- sel
- poivre
Préparation:
Eplucher les chayotes, les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever le coeur.
Emincer la chair en petits dés; la presser dans un torchon pour en extraire le jus.
Eplucher l'ail, nettoyer les ciboules; hacher le tout finement.
Mélanger l'huile, les ciboules, l'ail, le persil,le sel et le poivre dans un saladier; ajouter les chayotes et verser le jus de citron.
Remuer délicatement.
Laisser macérer 2 heures au frigo et servir frais.
