Salade de pennes à l'avocat et au thon

Ingrédients pour une salade de pennes:

200gr de pennes
1 pincée de curry
6cl de vinaigrette de tomate
2 tomates
100gr de thon à la tomate en boîte
1 avocat
1 branche d'aneth
1 laitue
1 botillon de cerfeuil
12 olives noires

Préparation:

Cuisez les pâtes, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.

Ajoutez le curry dans la vinaigrette et mélangez.

Taillez les tomates épépinées en dés. Mélangez-les aux pâtes. Ajoutez le thon émietté, l'avocat épluché, dénoyauté et taillé en dés, un peu d'aneth haché et la vinaigrette.

Dressez sur des feuilles de laitue dans des assiettes. Parsemez de pluches de cerfeuil et décorez avec les olives noires.

Salade aux pois chiches et aux farfalles

Ingrédients:
- 240gr de farfalles
- 450gr de pois chiches en conserve rincés et égouttés
- 12 tomates cerises mûres coupées en deux
- 1 poivron vert épépiné et haché
- 1 oignon haché finement
- 15gr de feuilles de basilic frais hachées
- 10gr de persil frais haché
- 1 laitue en feuilles séparées

Vinaigrette:
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 cuillères à café de vinaigre xerès
- 1 gousse d'ail émincée
- sel
- poivre

Préparation:
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson al dente. Egoutter et rincer à l'eau froide; bien égoutter à nouveau.
Mettre les pâtes dans un grand saladier et ajouter les pois chiches, les tomates, les poivrons, les oignons et les fines herbes. Bien mélanger.
Disposer 3 feuilles de laitue par assiette.

Mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol et fouetter jusqu'à épaississement. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Verser la vinaigrette dans le saladier et bien remuer avant de servir.